Cómo presentarle a un viejo amigo por primera vez

Cómo presentarle a un viejo amigo por primera vez

En los últimos 10 días, la discusión sobre la elaboración tradicional de pasta ha sido muy candente en Internet, especialmente el tema "Introducción a los fideos antiguos" ha atraído una atención generalizada. Lao Mian Yinzi es una materia prima fermentada clave para hacer bollos al vapor, bollos al vapor y otras pastas. Sus características de fermentación natural son muy elogiadas por los entusiastas de la alimentación saludable. Este artículo combinará temas candentes recientes para brindarle una introducción detallada a los pasos y precauciones para hacer fideos viejos por primera vez.

1. La relación entre los temas candentes recientes y los fideos viejos

2. Los pasos para hacer fideos viejos.

1.preparar materiales: Sólo se requiere harina y agua, se recomienda utilizar harina con alto contenido de gluten y agua mineral.

2.mezcla inicial: Mezcle 50 gramos de harina con 50 ml de agua y revuelva hasta formar una pasta.

3.primera fermentación: Poner la mezcla en un recipiente limpio, cubrirlo con un paño húmedo y dejar reposar durante 24 horas a 25-28°C.

4.Proceso de mantenimiento continuo: Saque parte de los fideos viejos todos los días y agregue cantidades iguales de harina y agua para alimentar durante 3-5 días consecutivos.

5.juicio maduro: El tamaño del viejo iniciador de fideos puede aumentar de 2 a 3 veces, y tiene éxito si tiene un fuerte aroma a trigo y un sabor ligeramente ácido.

3. Preguntas frecuentes

P: ¿Por qué mis fideos viejos no fermentan?

R: Puede ser que la temperatura sea demasiado baja o que haya un problema de calidad del agua. Se recomienda mantenerlo por encima de 25 ℃ y utilizar agua mineral.

P: ¿Es normal que los fideos viejos huelan a alcohol?

R: Un ligero olor a alcohol es normal, lo que indica que la levadura está activa, pero si el olor es acre, puede echarse a perder.

4. Conservación y uso de fideos viejos.

1.preservación diaria: Puede mantenerse refrigerado y alimentarse al menos una vez a la semana.

2.Proporción de uso: Generalmente representa entre el 20% y el 30% de la cantidad total de harina.

3.técnicas de resurrección: Los fideos viejos después de la refrigeración deben calentarse con anticipación y alimentarse dos veces para restaurar la actividad.

5. Conclusión

Hacer un entrante de fideos viejo es un proceso que requiere paciencia. Al igual que el concepto de "vida lenta" discutido recientemente, este método de fermentación tradicional no solo hace que la pasta sea más deliciosa, sino que también nos permite volver a experimentar la diversión de preparar alimentos. Es posible que encuentre varios problemas al prepararlo por primera vez, pero siempre que domine el método correcto y persista en mantenerlo, pronto tendrá su propia y enérgica introducción a los viejos fideos.

Al analizar los temas candentes recientes, podemos encontrar que en la acelerada vida moderna, cada vez más personas están volviendo a los estilos de alimentación tradicionales y buscando estilos de alimentación naturales y saludables. La producción de fideos antiguos es un representante típico de esta tendencia. No sólo conecta nuestros recuerdos gastronómicos, sino que también representa la búsqueda de la autenticidad de los alimentos.